บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) ก่อตั้งเมื่อปี 2523 เป็นหนึ่งในกลุ่มธุรกิจของ เซ็นทรัล กรุ๊ป แบรนด์ธุรกิจค้าปลีกและการบริการที่ใหญ่ที่สุดของประเทศไทย ซึ่งมีตระกูลจิราธิวัฒน์เป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ และในปี พ.ศ. 2557 บริษัทฯ ได้รับพระมหากรุณาธิคุณ พระราชทานตราตั้ง "ครุฑพ่าห์" ให้เป็นบริษัทในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ นับเป็น ธุรกิจโรงแรมแห่งแรกที่ได้รับพระราชทานตราตั้งอันมีเกียรติยิ่งนี้

โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทาราดำเนินกลยุทธ์ทั้งการขยายโรงแรมของเราเองและการพัฒนาธุรกิจในแนวทางที่เรียกว่า "Asset Light" โดยการรับบริหารจัดการโรงแรมและรีสอร์ททั้งในประเทศและต่างประเทศ ปัจจุบันมีจำนวนโรงแรมทั้งสิ้นกว่า 85 โรงแรม ทั้งที่เปิดดำเนินการแล้วและอยู่ระหว่างการก่อสร้างใน 12 ประเทศ ได้แก่ ไทย เวียดนาม ลาว มัลดีฟส์ เนปาล กาตาร์ โอมาน สาธารรัฐอาหรับเอมิเรทส์ ไซปรัสเหนือ ตุรกี เมียนมา และญี่ปุ่น

นอกจากนี้ บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) ยังดำเนินธุรกิจอาหารภายใต้การดำเนินงานของบริษัทลูก คือ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (Central Restaurants Group: CRG) หนึ่งในผู้นำธุรกิจร้านอาหารเครือข่าย (Food Chain Industry) ของประเทศไทย ก่อตั้งขึ้นในปี 2521 มีเจตนารมย์และวิสัยทัศน์ในการดำเนินธุรกิจเพื่อตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของผู้บริโภคชาวไทยด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพ และบริการที่ดีเลิศ บริษัทฯจึงมุ่งมั่นทุ่มเทให้กับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างต่อเนื่องพร้อมทั้งการพัฒนาการตกแต่ง และเพิ่มเติมบรรยากาศในร้านให้มีความทันสมัย และสอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคอยู่สม่ำเสมอ

ปัจจุบัน บริษัทฯมีแบรนด์ธุรกิจอาหารบริการด่วนที่หลากหลาย (Multi-Brand) ครอบคลุมอาหารหลายรูปแบบเกือบทุกประเภทในธุรกิจนี้ โดยร้านอาหารในกลุ่มมีสาขาทั่วประเทศกว่า 1,414 สาขา รวมถึงในประเทศเวียดนามภายใต้แบรนด์กิจการร่วมค้า